به گزارش وبلاگ بانیما، در قلب ایران، سرزمینی پر از صفا و زیبایی به نام شهر کرمان واقع شده است. این شهر با آب وهوای معتدل و جاذبه های تاریخی بی نظیر خود، هر ساله بسیاری از گردشگران داخلی و خارجی را به خود جلب می نماید.

عکس لپه پلو با زیره کرمانی

کرمان، با دارابودن بزرگ ترین صحرای آبی ایران که به دشت لوت معروفیت دارد، تماشایی است. تماشای این دشت، تصویری آرام و شگفت انگیز در فکر آدم می سازد. در کنار همه زیبایی های طبیعی و تاریخی این شهر، عطروطعم لذت بخشی که از هر کوچه و پس کوچه به مشام می رسد، آدمی را گرسنه تر می نماید.

عطر لذت بخش غذاهایی که با زیره کرمان درست می شوند.

غذای سنتی کرمان در عین سادگی، نمایانگر اصالت و ذوق بی نظیر مردمان این شهر است. سوغاتی و غذای محلی کرمان، یادگاری هایی هستند که مسافران از سفر به این شهر با خود می برند.

اگر از علاقه مندان به غذاهای کرمانی هستید، در این مقاله با ما همراه باشید تا طرز تهیه لپه پلو با زیره کرمانی را به طور کامل یاد بگیرید.

آموزش طرز تهیه لپه پلو با زیره کرمانی

لپه پلو یکی از غذاهای محلی کرمان است که طرز تهیه راحتی دارد و به صورت مجلسی نیز طبخ می گردد.

اندازه کالری در هر 100 گرم	185 کیلوکالری
زمان آماده سازی	30 دقیقه
زمان لازم برای پخت	1 ساعت
تعداد نفرات	4 نفر

مواد لازم برای تهیه این غذای خوشمزه عبارت اند از:

لپه	1 پیمانه
برنج	4 پیمانه
پیاز	3 عدد میانه
گوشت گوسفندی	300 گرم
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده	1 استکان
زیره سیاه	3 قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، روغن	به میزان لازم

مرحله اول تهیه لپه پلو با زیره کرمانی

برای تهیه لپه پلو با گوشت گوسفندی و زیره کرمانی، ابتدا لپه ها را پاک کرده و خوب بشویید، سپس برای 5 الی 6 ساعت داخل آب بریزید تا خیس بخورند. بهتر است که آب، تنها یک بندانگشت از سطح لپه بالاتر باشد. برنج را نیز به همین ترتیب در آب بخیسانید.

عکس لپه پلو با زیره کرمانی

مرحله دوم تهیه لپه پلو با زیره کرمانی

گوشت گوسفندی را تکه تکه کنید و همراه آب داخل قابلمه بریزید. یک پیاز را خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. میزانی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و بگذارید به آرامی، روی حرارت ملایم بپزد.

مرحله سوم تهیه لپه پلو با زیره کرمانی

لپه را آبکش کرده و داخل قابلمه بریزید و یک لیوان آب جوش به آن بیفزایید. بگذارید لپه خوب مغزپخت شده و آب آن کامل کشیده گردد.

مرحله چهارم تهیه لپه پلو با زیره کرمانی

دو عدد پیاز را پوست بگیرید و ریز کنید و داخل قابلمه ریخته و صبر کنید تا آب پیاز گرفته گردد. بعد میزانی روغن به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا زمانی که پیازها سبک و شیشه ای شوند. حالا نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز سرخ شده بزنید و کمی تفت دهید.

مرحله پنجم تهیه لپه پلو با زیره کرمانی

حالا نوبت برنج رسیده است یک قابلمه را تا نیمه پرازآب کنید و روی حرارت قرار دهید یک قاشق غذاخوری آبلیمو داخل آب بریزید و صبر کنید تا آب به جوش آید. برنج را آبکش کرده و داخل قابلمه بریزید. روی آن نمک بزنید و بگذارید تا نیم پز گردد. سپس آن را آبکش کنید.

مرحله ششم تهیه لپه پلو با زیره کرمانی

گوشت پخته شده را به لپه اضافه کنید و پیاز سرخ شده را داخل آن بریزید و به ترکیب، رب گوجه فرنگی بزنید، مواد را میزانی تفت دهید تا بوی ادویه و گوشت و لپه بیرون زند.

مرحله هفتم تهیه لپه پلو با زیره کرمانی

برنج آبکش شده را به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید و روی هر لایه ترکیب لپه و گوشت را اضافه کنید. در نهایت زعفران دم کرده را همراه زیره روی برنج بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید.

بعد از 45 دقیقه برنج دم کشیده و آمده سرو است. قبل از سرو برنج را داخل قابلمه خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

طرز تهیه لپه پلو با مرغ

برای تهیه لپه پلو با مرغ نیز باید همین مواد اولیه را استفاده کرد و به جای گوشت گوسفندی، گوشت مرغ را در دستور به کار ببرید. همه مراحل قبلی که در دستور تهیه لپه پلو با گوشت گوسفندی انجام دادیم را دوباره تکرار کنید. فقط این بار به جای گوشت گوسفندی، مرغ را در ترکیب جای دهید.

لپه پلو با زیره کرمانی، یک غذای ساده و مجلسی برای پذیرایی از عزیزان است.

لپه پلو با مرغ از غذاهای ساده و محلی کرمان است که به سادگی پخته می گردد و خوردن آن با ترشی و سالاد شیرازی در کنار دوستان و خانواده لذت خاصی دارد.

طرز تهیه لپه پلو با گوشت چرخ کرده

لپه پلو با گوشت چرخ کرده یک غذای مجلسی کرمان است که طرز تهیه آن را در ادامه آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه لپه پلو با گوشت چرخ کرده:

برنج	4 پیمانه
پیاز	2 عدد میانه
گوشت چرخ کرده	400 گرم
لپه	1 پیمانه
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره، دارچین (در صورت تمایل)	به میزان لازم
کره	به میزان لازم
زعفران	به میزان لازم

مرحله اول طرز تهیه لپه پلو با گوشت چرخ کرده

برای این که یک دمی لپه پلو خوشمزه درست کنید، ضروری است که لپه را برای چند ساعت بخیسانید با این کار بوی بد و نفخ لپه از بین می رود.

بعد از آن لپه ها را داخل قابلمه ای مناسب ریخته و روی آن آب بریزید. با جوش آمدن آب، روی آب کف جمع می گردد، کف را با قاشق بگیرید و صبر کنید تا لپه مغزپخت شده و نرم گردد.

مرحله دوم طرز تهیه لپه پلو با گوشت چرخ کرده

پیاز را پوست بگیرید و بشویید و به شکل نگینی ریز کنید. پیاز را داخل ماهیتابه ریخته و در روغن تفت دهید تا سرخ و طلایی رنگ گردد. بعد روی پیاز زردچوبه بریزید و تفت دهید.

حالا نوبت به گوشت چرخ کرده می رسد. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و به آن فلفل سیاه بزنید. مواد را هم بزنید و تفت دهید تا رنگ گوشت چرخ کرده عوض گردد.

لپه پلو با زیره کرمانی، طعمی لذیذ و به یاد ماندنی

مرحله سوم طرز تهیه لپه پلو با گوشت چرخ کرده

بعد از تغییر رنگ گوشت، لپه پخته شده را به آن اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن به آن رب بزنید. دوباره مواد را تفت دهید تا بوی خامی رب از بین رفته و خوب به خورد گوشت و لپه برود.

مرحله چهارم طرز تهیه لپه پلو با گوشت چرخ کرده

برنج را به روش آبکش کردن، بپزید و قبل از این که آن را آبکش کنید، کمی زیره داخل آب برنج بریزید و چند لحظه صبر کرده و بعد آن را آبکش نمایید.

این که داخل قابلمه ته دیگ بگذارید یا خیر، بستگی به ذائقه غذایی شما دارد. برنج را لایه لایه درون قابلمه بریزید و روی هر لایه مایه لپه پلو را بریزید.

در نهایت روی برنج زعفران دم کرده و در صورت تمایل دارچین ریخته و بگذارید روی حرارت ملایم برای 45 دقیقه دم بکشد.

لپه پلو با زیره کرمانی را درست کنید و یک وعده شاهانه میل کنید.

در نهایت برنج برای سرو آماده شده است. درصورتی که می خواهید این غذا را برای مهمان سرو کنید، تعدادی کوفته قلقلی ریز درست کنید و هنگامی که برنج را در دیس کشیدید، دور برنج بچینید.

این دمی خوشمزه را به همراه آش اوماج کرمانی در مهمانی های خانوادگی سرو کنید و یک پذیرایی متفاوت داشته باشید.

کلام آخر؛ یادگیری انواع آموزش پخت غذاهای کرمانی با وبلاگ بانیما

در این مقاله طرز تهیه لپه پلو با زیره کرمانی را به شما آموزش دادیم. زیره اصلی ترین ترکیب این غذای سنتی کرمان است که در همه دستورهای پخت های این غذا ثابت است. امیدواریم که آموزش امروز برای شما مفید بوده باشد.

غذاهای محلی کرمان، طعم و عطر بی نظیری دارند و با هر ذائقه ای سازگار هستند برای آموزش نحوه پخت انواع غذاهای کرمانی از بلاگ وبلاگ بانیما تماشا کنید.

اگر تمایل دارید که غذاهای اصیل کرمانی را مزه کنید با سفارش غذا کرمان، بهترین و لذیذترین غذاها از بهترین سرآشپزهای کرمانی را در محل سکونت خود نوش جان کنید.

منبع: اسنپ فود